Кондитерська фабрика Кромського

Характеристика	Опис
Адреса	вулиця Конторська, 29
Рік будівництва	1873—1875 рік
Архітектор	Михаловський Болеслав Георгійович
Стиль	цегляний, промисловий
Охоронний статус	Пам’ятка архітектури та містобудування місцевого значення №7142-Ха
Автентичні двері	Ні

Історія

У 1883 році Дмитро Кромський придбав земельну ділянку на Конторській вулиці, яка на той час носила № 31. Земельну ділянку продала вдова колезького реєстратора Пелагея Олексіївна Лавровська. Кромський почав будівництво парової кондитерської фабрики за проєктом архітектора Болеслава Михаловського, яка відкрилась у 1889 році. До 1895 року вартість фабрики оцінювалась у близько 150 000 рублів, а її річний дохід перевищував 300 000 рублів. Основне виробництво було розташоване у 3-поверховому корпусі, де також знаходилась парова машина. До основного виробництва примикали два склади: один склад призначався для цукрового піску, куди він подавався через спеціальне вікно. Другий склад був призначений для борошна, яке використовувалось для виробництва пряників. Окрім основного виробництва, фабрика складалась ще з п’яти виробництв: 1. Перше виробництво займалось приготуванням цукатів зі слив, груш та абрикос, на що йшло пів року. Фрукти виварювали в широких мідних тазах по кілька разів, поки ці не ставали прозорими та водночас соковитими. Цукати зберігались у двох окремих приміщеннях. 2. Друге виробництво займалось виготовленням кондитерських виробів: карамелі, вершкової та фруктової помадки, а також шоколаду. Тут працювали дві парові машини: одна для виробництва карамелі, а друга для виробництва шоколаду. На карамельні цукерки наносили прізвище Кромського. 3. Третє виробництво випускало пряники. Тут працювали дві величезні печі. Одна з них, механічна, працювала цілодобово та виробляла печиво та дрібні пряники. Друга піч, голландського типу, працювала для випічки великих пряників. 4. Четверте виробництво займалось створення макароних виробів. Тут працювало кілька парових машин, одна з яких виготовляла тісто. 5. П’яте виробництво розташовувалося на третьому поверсі. Тут виробляли монпансьє, цукерки, мармелад та пастилу. У кожному відділі стояли мармурові столи, а в мармеладному були особливі приміщення для варіння, розливу, приготування та сушіння мармеладу. Після початку російсько-більшовицької окупації, фабрика була націоналізована, але роботу не припиняла. У 1925 році фабрика отримала нову назву — «2-га державна кондитерська фабрика ім. Н. К. Крупської». Пізніше на фабриці почалось виробництво бісквітів. У 1950-х роках на території фабрики також функціонував інститут «Укргіпропрод», у функції якого входило проєктування підприємств харчової промисловості. У 1990-ті роки фабрика збанкрутувала До сьогодні колишні приміщення кондитерської фабрики Кромського занедбані: немає даху й вікон, будівлі перетворились на руїни. Архітектурне бюро Drozdov and Partners пропонують створити на базі залишків кондитерської фабрики Кромського сучасний багатофункціональний центр з виставковим залом та офісами. При цьому, планується зберегти автентичність споруд, що збереглися.

Галерея

Джерела

Кондитерська фабрика Кромського — Вікіпедія. Фото — Тітаренко Михайло, Іvan Ponomarenko, Denis Vitchenko, Андрій Парамонов